Salade de courgette, tomate séchée et feta

NOTA : La recette suivante se réalise avec un robot multi fonction, cependant un mixer plongeant fera l’affaire.

Ingrédients :

500g de courgettes en tronçons

3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts

50g de tomates séchées

3 brins de persil frais équeutés (5g)

10g d’huile d’olive

2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

80g de fromage de brebis type feta, coupé en cubes

Progression :

Mettre les courgettes et le sel dans le bol, puis mixer. Égouttez environ 30 minutes et réservez dans un saladier.

Mettre les tomates séchées et le persil dans le bol puis hacher. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajoutez l’huile d’olive et le poivre, puis mélangez.

Transvasez dans un saladier avec les courgettes, puis ajoutez la feta, mélangez et réserver au frais jusqu’à dégustation.

Bonne appétit…;-)

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