Les belles tomates des Rufaux sont arrivées, je vous propose de réaliser une délicieuse tarte tomate/chèvre qui éveillera vos papilles soit en apéritif ou en entrée. Pour ce fait, je vous laisse choisir votre fond de pâte : feuilletée pour une texture aérée et croustillante ou une pâte à pizza qui sera plus fine et … Lire la suite de Tarte tomate/chèvre
Apéritif
Courgettes apéritives
Ingrédients : 4Courgettes 1pincée Fleur de sel 1Filet d’huile d’olive Étapes de préparation : Préchauffez le four à 240°C (th 8).Tapissez une plaque à four de papier sulfurisé puis badigeonnez-le d’huile d’olive.Lavez puis coupez les courgettes en fines lamelles dans la longueur à l’aide d’une mandoline. Déposez-les sur la plaque.Salez et poivrez, puis enfournez pour … Lire la suite de Courgettes apéritives
Tartinade de betterave
270 g d'haricots blancs cuits et égouttés250 g de betterave cuite3 c à soupe de jus de citron bio3 c à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail3/4 de c à soupe de cumin en poudreselciboulette Mixez la betterave et les haricots blancs ensemble. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, la gousse d'ail concassée, le cumin, … Lire la suite de Tartinade de betterave
LE CHEESEKALE
Les ingrédients : 1 belle botte de feuilles de chou kale,1 poireau,Beurre doux pour la cuisson,500g de ricotta,250g de fromage blanc,3 œufs,1 pincée de noix de muscade,sel et poivre Supprimez les côtes des feuilles de chou. Réservez quelques feuilles pour les chips et divisez le reste en deux paquets. Ôtez le pied et les parties dures … Lire la suite de LE CHEESEKALE
Samoussa chèvre et origan
4 feuilles de bricks, … Lire la suite de Samoussa chèvre et origan
Tapenade aux blettes
Pour 3 personnes: 200 g d'olive vertes dénoyautées 4 grosses feuilles de blettes 1 càs d'huile d'olive 5 feuilles de basilic 2 pincée de sel fin 1/2 citron vert … Lire la suite de Tapenade aux blettes
Roulés de courgettes au quinoa et crevettes
1 grande courgette le jus d'un citron 20 g de noix 60 g de fromage frais type st moret ou carrés frais 200 g de crevettes fraîches (optionnel pour une version vég) 1 gousse d'ail 30 g de quinoa (lien en bas de la recette) 10 tomates cerises du persil frais ou coriandre sel, poivre des cures-dents Pour 20 roulés environ. Dans une casserole, verser le quinoa et presque deux fois … Lire la suite de Roulés de courgettes au quinoa et crevettes
Caviar d’aubergine
Couper les aubergines en petits cubes, saupoudrer de gros sel dans un passoire et laisser égoutter 1 à 3h. Dans une casserole, ajouter l'huile d'olive et faire rissoler les aubergines égouttées sans rajouter de sel. Laisser cuire doucement sur feu doux pendant 1h. … Lire la suite de Caviar d’aubergine
Vélouté froid de betterave
Ingrédients pour 4 personnes : - 2 belles betteraves - 1 gousse ail - 1CC huile olive - 2 yaourts bulgares ou fjord, - ¼ de concombre - sel poivre persil plat. Cuire les betteraves, quand elles sont froides, mixer avec les yaourts, l’huile, le concombre, l'ail, le sel et le poivre. Répartir dans des … Lire la suite de Vélouté froid de betterave
Navets nouveaux et sa sauce fraicheur pour l’apéro
Couper les navets. Faire la sauce blanche avec de la faisselle, du fromage frais de chèvre ou brebis, ciboulette, un trait de vinaigre balsamique et du sel. Tremper les navets dans la sauce et déguster. Cette sauce peut aussi servir pour les radis et carottes primeurs.
Blog de L'AMAP de la Ferme des Rufaux 