Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie

Ingrédients: 5 personnes 20 belles huîtres15 cl de crème fraîchepoivregros sel Préparation: Ouvrez les huîtres et jetez l’eau. Détachez chaque huître de sa coquille et de son pied Laissez-la dans la coquille. Calez toutes les huîtres en coquille dans un plat rempli de gros sel. Versez de la crème fraîche dans chaque huître, de manière …

Tarte tomate/chèvre

Les belles tomates des Rufaux sont arrivées, je vous propose de réaliser une délicieuse tarte tomate/chèvre qui éveillera vos papilles soit en apéritif ou en entrée. Pour ce fait, je vous laisse choisir votre fond de pâte : feuilletée pour une texture aérée et croustillante ou une pâte à pizza qui sera plus fine et …

Salade de courgette, tomate séchée et feta

NOTA : La recette suivante se réalise avec un robot multi fonction, cependant un mixer plongeant fera l'affaire. Ingrédients : 500g de courgettes en tronçons 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts 50g de tomates séchées 3 brins de persil frais équeutés (5g) 10g d'huile d'olive 2 pincées de poivre moulu, à …

LE CHEESEKALE

Les ingrédients : 1 belle botte de feuilles de chou kale,1 poireau,Beurre doux pour la cuisson,500g de ricotta,250g de fromage blanc,3 œufs,1 pincée de noix de muscade,sel et poivre Supprimez les côtes des feuilles de chou. Réservez quelques feuilles pour les chips et divisez le reste en deux paquets. Ôtez le pied et les parties dures …

Salade de carotte à l’orange

Pour 4 personnes: 400g de carottes,                                                                                                   …

Samoussa chèvre et origan

4 feuilles de bricks,                                                                                                       …

Carpaccio de chou rave

Éplucher les boules de chou rave et les trancher finement au couteau ou à la mandoline.                                                                               …

Soupe froide de fèves (avec cosses), courgettes, oignons nouveaux à la coriandre

Revenir dans l’huile d’olive quelques pommes de terre avec les oignons émincés rapidement. Ajouter les cubes de courgettes et les fèves avec leurs cosses auxquelles vous aurez pris soin d’enlever les fils de cotés avec un couteau. Mouiller et laisser cuire sans oublier de saler. En fin de cuisson ajouter du chèvre et de la …

Crème de petits pois aux lardons

Ingrédients pour 6 personnes : - 2 oignons, - 3 gousses ail, - 2 carottes, - 30g beurre, - 750g de petits pois, - 1,5L de fond de veau ou volaille, - 200g lard fumé en bande, - 20 cl de crème fleurette entière. Éplucher les oignons ail et carottes, suer le tout sans coloration. …

Vélouté froid de betterave

Ingrédients pour 4 personnes : - 2 belles betteraves - 1 gousse ail - 1CC huile olive - 2 yaourts bulgares ou fjord, - ¼ de concombre - sel poivre persil plat. Cuire les betteraves, quand elles sont froides, mixer avec les yaourts, l’huile, le concombre, l'ail, le sel et le poivre. Répartir dans des …