Épaule d’agneau aux beurres d’escargot

Commencer par prendre une épaule agneau, demandez à votre boucher de la désosser (os coulé) il comprendra. Il vous faudra du Beurre d'escargot, une crépine et de la ficelle à rôti. Coupez 3 rondelles de beurre d'escargot pour la décoration. Farcissez l'épaule avec le beurre, roulez l'épaule. Disposez les 3 rondelles réservez sur le dessus … Lire la suite de Épaule d’agneau aux beurres d’escargot

Cheesecake au citron

Je vous propose un gâteau frais et onctueux. (A réaliser une journée la dégustation). Ingrédients : Spéculoos - 250 grammes (environ 14)Beurre - 150 grammes (environ ¾ tasse)Œufs - 2 (environ 100 grammes)Sucre en poudre - 115 grammes (environ ½ tasse)Fécule de maïs - 3 cuillères à soupe (environ 24,3 grammes)Mascarpone - 900 grammes (environ … Lire la suite de Cheesecake au citron

Rôti de dinde forestier en cocotte plat riche et savoureux

Ingrédients pour 4 personnes: – 1 rôti de dinde d’1kg– 2 échalotes– 1 gros oignon– 100 g de lard gras– 200 g de champignons de Paris– 20 cl de crème fraiche épaisse– sel et poivre Préparation : Peler et émincer les échalotes et l’oignon très finement, puis détailler le lard en lardons. Les jeter dans … Lire la suite de Rôti de dinde forestier en cocotte plat riche et savoureux

MILLE-FEUILLE DE SAUMON FUMÉ AU MASCARPONE CITRONNÉ

Je vous propose une recette facile, fraîche et fondante : Ingrédients Pour 4 personnes: 1 plaque de saumon fumé 160 gMascarpone 250 g1 citronCibouletteSel, poivre Préparation: Préparer une crème à base de mascarpone, de jus de citron, sel ,poivre, et de ciboulette hachée finement. Mélanger le tout. Prendre une tranche de saumon, napper de l’appareil … Lire la suite de MILLE-FEUILLE DE SAUMON FUMÉ AU MASCARPONE CITRONNÉ

Magret de canard rôti Facile et savoureux

Les ingrédients pour 4 personnes: 2 magrets de canard2 cuillers à soupe de miel liquide1 cuiller à café de moutarde2 branches de romarin2 gousses d’ail1 cuiller à soupe d’huile d’olive½ cuiller à café de piment d’Espelette1 pincée de poivre concassé1 pincée de fleur de sel Préparation: Préparer la marinade en mélangeant le miel, la moutarde, … Lire la suite de Magret de canard rôti Facile et savoureux

Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie

Ingrédients: 5 personnes 20 belles huîtres15 cl de crème fraîchepoivregros sel Préparation: Ouvrez les huîtres et jetez l’eau. Détachez chaque huître de sa coquille et de son pied Laissez-la dans la coquille. Calez toutes les huîtres en coquille dans un plat rempli de gros sel. Versez de la crème fraîche dans chaque huître, de manière … Lire la suite de Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie

Terrine de canard au foie gras la recette de Noël par excellence

Les ingrédients pour une terrine de 1 kg 1 gros magret de canard2 grosses cuisses de canard gras ou 3 moyenne ( j’ai pris des cuisses de canard non gras )300 g de foie gras de canard cru1 œuf1 carotte1 c à s de cognac1 feuille de laurier1 belle pincée de quatre-épicesSel et poivre du … Lire la suite de Terrine de canard au foie gras la recette de Noël par excellence

Recette des Coquilles Sait Jacques gratinées au four:

Ingrédients pour 2 personnes : – 6 à 8 noix de St Jacques– 8 champignons de Paris pas trop gros– Emmental râpé– 15 cl de lait– 1 noix de beurre– 1 cuillère à soupe de farine– Sel et poivre– Noix de muscade– 1 citron– Ciboulette– Huile d’olive Etapes de Préparation: Comment préparer des Coquilles Sait … Lire la suite de Recette des Coquilles Sait Jacques gratinées au four: