Épaule d’agneau aux beurres d’escargot

Commencer par prendre une épaule agneau, demandez à votre boucher de la désosser (os coulé) il comprendra. Il vous faudra du Beurre d'escargot, une crépine et de la ficelle à rôti. Coupez 3 rondelles de beurre d'escargot pour la décoration. Farcissez l'épaule avec le beurre, roulez l'épaule. Disposez les 3 rondelles réservez sur le dessus … Lire la suite de Épaule d’agneau aux beurres d’escargot

Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie

Ingrédients: 5 personnes 20 belles huîtres15 cl de crème fraîchepoivregros sel Préparation: Ouvrez les huîtres et jetez l’eau. Détachez chaque huître de sa coquille et de son pied Laissez-la dans la coquille. Calez toutes les huîtres en coquille dans un plat rempli de gros sel. Versez de la crème fraîche dans chaque huître, de manière … Lire la suite de Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie

Petite évolution… De l’élevage à notre assiette

Rappelez-vous la fiche PDF des poulets de Gaëtan. On peut apercevoir les beaux poulets profiter du plein air mais une petite recette ça vous dit ? Prenez un beau poulet à Gaëtan (environ 1,6kg), un citron bio, du thym, du sel et du poivre. En accompagnement je vous propose des pommes de terre de la … Lire la suite de Petite évolution… De l’élevage à notre assiette

Galettes de courgettes au parmesan

Ingrédients : 3 grosses courgettes1 cuillère à café de sel30 g de farine25 g de parmesan2 gousses d'ail pilées1 pincée de piment d'Espelette1 cuillère à café de basilic frais ciselé1 gros œuf battu2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson Préparation : Laver les courgettes et les râper. Les placer dans une passoire, ajouter … Lire la suite de Galettes de courgettes au parmesan

Courgettes farcies aux céréales

Dégustons les belles courgettes rondes ou pas d'Edouard avec cette recette légère pour un dîner. Pour deux adultes: 4 courgettes rondes; 300g de céréales cuites (blé, orge, quinoa...) 30g de parmesan rapé, 100g de chèvre frais (de la ferme des nounous biensur) 1 oeuf, Basilic, huile d'olive, sel et poivre.   Préchauffer votre four à … Lire la suite de Courgettes farcies aux céréales