Épaule d’agneau aux beurres d’escargot

Commencer par prendre une épaule agneau, demandez à votre boucher de la désosser (os coulé) il comprendra.

Il vous faudra du Beurre d’escargot, une crépine et de la ficelle à rôti.

Coupez 3 rondelles de beurre d’escargot pour la décoration.

Farcissez l’épaule avec le beurre, roulez l’épaule.

Disposez les 3 rondelles réservez sur le dessus et enveloppez votre morceaux de viande avec la crépine.

Ficelez votre rôti (le liens ci-dessous vous aidera)

https://www.youtube.com/watch?v=tVRYOXYFhmQ

Disposez dans un plat avec un peut d’oignons émincées et du vin blanc.

Cuire environ 50 min à 180°C à four chaud pour un rôti de 1,8KG Env.

Bonne dégustation.

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