Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie

Ingrédients:

5 personnes

20 belles huîtres
15 cl de crème fraîche
poivre
gros sel

Préparation:

Ouvrez les huîtres et jetez l’eau.

Détachez chaque huître de sa coquille et de son pied

Laissez-la dans la coquille.

Calez toutes les huîtres en coquille dans un plat rempli de gros sel.

Versez de la crème fraîche dans chaque huître, de manière à bien napper les huîtres sans pour autant les noyer

Poivrez, ajoutez des échalotes ciselées selon goût

Passez au four 5-7 min à 210°C, thermostat 7.

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