Sirop de fraise

Laver les fraises, les équeuter. Les écraser soit au moulin pour avoir plus de pulpe ou au mixeur pour avoir moins de grains.

Laisser reposer COUVERT pendant 24H au frigo.  Après ce délai, ajouter du sucre (même poids de sucre que de fruits) progressivement en remuant bien. Filtrer si besoin.

Verser dans une casserole et chauffer à feu doux en remuant jusqu’à petit bouillonnement.

Laisser refroidir et mettre dans une jolie bouteille qui se bouche (type limonade d’antan). Conserver au frais tout l’été.

Bonne dégustation…

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